Il Ristorante
Il Menù
Crudi, tartare e piatti della tradizione mediterranea, a pochi metri dal mare.
I Crudi
- Ostrica “Gillardeau” 6€
- Ostrica “San Teodoro” 6€
- Ostrica “Tarbouriech” 8€
- Ostrica “Regal” 7€
- Noce di mare 3€
- Gambero viola* di Crotone 7€
- Scampo* 9€
- Mazzancolle* 5€
- Crudo …D'amare 65€
Mazzancolle*, gamberi viola* di Crotone, scampi*, noci di mare “tartufo”, ostrica Gillardeau, ostrica San Teodoro
Tartare
- Tartare di salmone* 17€
- Tartare di pescato del giorno* e passion fruit 18€
- Poker di mini-tartare (salmone*, ricciola*, gamberi* e tonno*) 23€
- Tartare di gamberi viola* con burratina di bufala 22€
- Tartare di tonno* con tartufo nero 20€
Carpacci
- Carpaccio di scorfano 22€
- Sashimi di ricciola* 20€
- Carpaccio di baccalà* con polvere di olive nere, capperi di Pantelleria e olio Evo 19€
- Carpaccio di gambero rosa* con aria croccante di gambero e passion fruit 16€
- Combo di sashimi* e carpacci* (secondo la disponibilità giornaliera) 25€
Antipasti di mare
- Il Gabbiano (minimo 2 pax) 25€ (p. pax)
Bresaola di tonno con insalatina di carciofi, seppie* con zucchine alla scapece e pomodorino secco, insalata di polpo e seppie, salmone in crosta di tarallo, arachidi e caramello di soia, conchiglia mornay con salmone e formaggio, gambero mandorlato, cozze alla brace
- Monoporzione a scelta tra gli antipasti “Il Gabbiano” 16€
- Monoporzione di pescatrice e vongole in guazzetto 18€
- Alici del Cantabrico con piadina croccante e crème fraiche 18€
Primi piatti
- Risotto agli agrumi con tartare di gamberi* 20€
- Linguine con pesto di pistacchio, vongole e gamberi 22€
- Zito spezzato con la genovese di mare 20€
- Pasta mista di Gragnano con seppie*, calamari*, sentore di basilico e tartufo di stagione 20€
- Calamarata sbagliata con melanzane bruciate, cernia e pomodoro in fiocco 22€
Secondi piatti
- Seppia* alla brace con insalatina croccante 16€
- Trancio di ricciola* con mazzancolle* e scarola ripassata 25€
- Astice alla catalana 27€
- Salmone gratinato con mazzancolle e puntarelle romane 18€
- Bistecca di tonno* con carciofini sott'olio e burratina 19€
- Ombrina in tempura croccante e salsa crème fraiche agli agrumi 20€
- Pescato del giorno 8€ all'etto
Riguardo le materie prime: i prodotti ittici non cotti utilizzati nelle nostre preparazioni sono sottoposti a bonifica preventiva mediante l'utilizzo di abbattitore di temperatura. I piatti e/o gli ingredienti contrassegnati con * potrebbero essere surgelati o congelati.